Qui sommes-nous ?
En développant une offre d’accompagnement spécialisée dans les métiers de bouche, nous voulons accélérer la transition vers un système alimentaire plus inclusif et plus durable.
Nos actions
L’Incubateur Baluchon, c’est un programme d’accompagnement dédié aux métiers de bouche, animé par des professionnels de la restauration, implanté au cœur des quartiers prioritaires de la ville et ouvert à tous.
Rejoignez-nous pour tester votre idée dans un environnement professionnel, bénéficier d’un accompagnement dédié aux besoins du secteur alimentaire et intégrer un réseau de professionnels expérimentés.
L’Incubateur Baluchon est un projet ambitieux créé et mis en œuvre par les équipes de Baluchon, un ensemble d’entreprises sociales engagées pour la transition alimentaire et l’inclusion professionnelle.
Pour qui ?
Demandeurs d’emploi, jeunes diplômés, entrepreneurs expérimentés, nous proposons un accompagnement sur mesure à toute personne qui souhaite entreprendre ou développer ses compétences dans le secteur culinaire.
De l’idée au changement d’échelle, en passant par le démarrage ou la création, les équipes professionnelles de l’Incubateur Baluchon soutiennent toutes les phases du projet entrepreneurial.
Envie d’accélérer ?
Impatient de changer d’échelle ?
L’univers
L'association A Table Citoyens impulse et accompagne des initiatives dans le champ de la transition alimentaire et de l'inclusion professionnelle. Née en 2012, l’association est aujourd’hui présente en région parisienne, à Paris et à Lille et porte trois programmes: l'Incubateur Baluchon, Chicon qui récupère des invendus alimentaires, les transforme en repas avec l’aide de personnes en insertion puis les redistribue aux plus démunis et Des Etoiles et des Femmes qui aide des femmes éloignées de l’emploi à se former dans les meilleures conditions aux métiers de la restauration, aux côtés de grand.es chef.fe.s.
